液氮速凍使用表現出明顯的產業分布不均，其中，高使用率表現在小龍蝦、河豚、海參、鮑魚等值水產加工領域。保水率高、口感好、營養價值不流失，我國液氮速凍水產品市場發展迅猛，小龍蝦加工使用為普遍。小龍蝦是使用液氮速凍設備普遍的一個產業，2017年，小龍蝦產業火熱，供不應求，流行菜式層出不窮，大部分小龍蝦加工企業都有足夠的利潤空間去使用液氮速凍，加工冷凍效果表現也1好。
氮氣制備方法之變壓吸附法變壓吸附法與深冷法制備氮氣相比，也有顯著的優點，變壓吸附法可在室溫下進行，無需保溫等設施，且工藝流程簡單，設備占據空間也不大；在能源消耗上，成本低，適應性好，不同產品的純度要求，也可對壓力變化進行相應調整來制得。總體上，在3000Nm3/hr以下的氮氣生產裝置中，深冷法要的效果要差于變壓吸附法。
在高壓氣淬時，需要快速向真空爐中充入高于一個大氣壓的氮氣。在鋼件真空回火時，在抽真空后需回充氮氣以實現爐內保護氣體循環均勻加熱，以及實現回火后的快速冷卻。冷藏運輸是食品產業中很重要的一部分。開辟液氮制冷技能，生長液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現今國際上的共同生長趨向。在真空加熱油淬的真空淬火過程中，有時為了保證或提高淬火油的冷卻能力，需在工件冷卻之前，向真空爐中回充足夠的氮氣。
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